Kako se priprema yerba mate: voda, temperatura i koraci

Pripremi četiri osnovne stvari

Potrebni su ti yerba mate, posuda, bombilla i voda. Termos je praktičan za dolivanje, ali za prvo probanje nije obavezan. Ovaj postupak prati tradicionalnu pripremu koju opisuje argentinski institut INYM; za izabranu yerbu proveri i preporuku na pakovanju.

1. Sipaj yerbu

Napuni posudu do otprilike tri četvrtine. Prekrij otvor dlanom, pažljivo okreni posudu i kratko protresi. Vrati je ukoso, tako da yerba ostane nagnuta na jednu stranu, a sa druge nastane niži prostor.

2. Dodaj malo mlake vode

U niži deo sipaj malu količinu mlake vode. Sačekaj nekoliko trenutaka da se donji sloj navlaži.

3. Postavi bombillu

Stavi filter u navlaženi deo i osloni bombillu uz zid posude. Kada je postavljena, pokušaj da je ne pomeraš i ne koristiš za mešanje.

4. Dolivaj toplu vodu

INYM za ovu pripremu navodi vodu od oko 75–80 °C. Sipaj je u manjim količinama u deo gde stoji bombilla. Nije potrebno odmah nakvasiti celu površinu yerbe.

5. Pij i ponovo dolij

Posle ispijanja dodaj vodu na isto mesto. Postupak se ponavlja; novo dolivanje ne znači da svaki put moraš menjati celu yerbu.

Tri navike koje prave najveću razliku

Ne sipaj tek proključalu vodu. Ne mešaj bombillom kada je jednom postavljena. Ne kvasi celu površinu yerbe već pri prvom dolivanju. Ako promeniš samo te tri stvari, lakše ćeš ponoviti postupak i uporediti sledeću pripremu. Termometar je praktičan kada tek učiš da proceniš temperaturu.

Česta pitanja

Biranje prve yerbe · Pogledaj ponudu yerbe